会变着花样做营养丰富、美味可口的月子餐，保安保洁13825404095是一位金牌月嫂的重要技能。近日，在南京市浦口区妇儿公益创投项目支持下，20位月嫂跟着五星级酒店高级烹饪师，在永宁街道 “宁姐月嫂”家政服务社区工作站，学习了四道甜品、点心的制作方法。“今天真是收获满满。这几道点心，食材容易买，好吃又容易做，有下奶的，有开胃的，非常适合产妇。”月嫂们都说，回去就试试看。
这次来教月嫂们做营养餐的是南京一家五星级酒店的高级烹饪师孟超，他有近20年的从业经验，擅长做各类甜品、面点。这次给月嫂们培训，他教了四道甜品点心：营养价值高的酒酿赤豆元宵、夏天开胃的柚茶酸奶露，还有南京的名小吃桂花糖芋苗、香打麦场。“都是市面上常见的，营养美味，食材简单，十几二十分钟就能做好，月嫂操作起来很方便。”孟超说。
培训中，孟老师边制作边讲解，从食材选择、制作流程、技巧要点等方面进行了详细介绍，月嫂们认真聆听，不时与老师进行互动。“酒酿要后面再加，煮的时间不宜过长”“勾芡勾得好，元宵才不容易膨胀”“芋头要上色、好看，需要加食用口碱，它和淀粉发生反应，芋头才会变红”“糯米饼要煎到有一点糊，香打麦场的香味才能出来”……虽然都是市面上常见的小吃，但要做得好吃可不容易，因此，老师在示范过程中对这些影响口味的关键要点做了特别的强调和说明。
四道色香味俱全的甜品陆续制作完成端上桌，大家一起品尝，交流学习体会。“酒酿元宵我自己也经常做，就没这么好吃，今天总算知道为什么了。”“大厨就是大厨，香打麦场外面酥脆里面软，甜而不腻好香。”“今天真是有口福，又学技能，又品尝美食。”……研究透这几道点心，大家还问了老师一些日常做面点时遇到的问题，老师耐心地一一做了解答。
“大家都说月嫂是高薪职业，但其实压力是很大的。现在的产妇要求越来越高，月子餐要营养要好吃，还要花样多、热量低。我们必须不断地学习，提升自己的技能，才能适应市场的需求。我平时也会在网上看别人做的月子餐，但是光看图看不明白，有些视频也很简单，关键点都没有说。今天的月子餐培训对我们来说非常实用，希望以后还能多多举办。”月嫂张大姐说。
作为妇女姐妹的娘家人，去年以来，浦口区妇联、永宁街道妇联举办了多场“巾帼电商直播培训”“月嫂服务技能培训”等女性素质技能提升活动，帮助更多妇女掌握一技之长，促进高质量就业，助力乡村振兴。（曹园园）
